而這道菜的烹飪也是很少油，比較健康的。

材料:
西蘭花、蝦仁、雞肉、蛋白、澱粉、薑片、蒜、生抽、蠔油

做法:
1.蝦仁剝去殼，從背部對開，挑出蝦線。

2.切好的雞肉先用少許澱粉抓勻後，加入蛋清繼續抓勻。

3.西蘭花切好，在一個容器中加入熱水，加入少許的鹽和油，滾開後放入西蘭花汆燙1分鐘左右，擺盤備用。

4.再將抓勻的雞肉片過熱水汆燙10秒內立即撈出，蝦仁也過一下熱水。

5.熱油鍋，將薑片和蒜先爆香，加入熱水、生抽、蠔油和番茄醬和調味品，放入雞肉滑下即可撈出裝入盤中。

6.在炒鍋里加入兌了少許水的澱粉，再加入蝦仁，等湯汁收得稍微濃稠即可全部淋到盤裡。

(來源:Poco美食網)