原料：
蓮藕、蓮子、菱角、薑末、紅椒末、鹽。

做法：
1、鮮蓮子去掉綠衣，留蓮子備用。

2、蓮藕去皮洗淨後切成小塊備用。

3、菱角一切為二備用。

4、鍋中燒熱油，將薑末、紅椒末放入爆香，放入菱角翻炒2分鐘，然後放入蓮藕繼續翻炒2分鐘，最後放入蓮子調入適量的鹽即可出鍋。

提示：
1、此菜中的蓮子需新鮮的蓮子，現剝現炒，否則不夠香甜。

2、蓮藕在放置的過程中容易變色，所以在切好後放入滴入白醋的水中浸泡可避免變色。

(來源:中國美食網)