周末早晨，纽约曼哈顿华埠多间粤式茶楼人声沸腾，点心（Dim Sum）可谓是最有代表性的美食。蒸笼热雾里是虾饺与烧卖的光泽，耳畔传来一句亲切的粤语“饮咩茶呀？普洱定系铁观音？”若想在华埠品尝粤式点心美味，笔者精选五间餐厅，包括老店与新派茶楼...
位于纽约曼哈顿上东区麦迪逊大道的中式快餐店Emperor Dumpling（帝皇饺子）3月31日全新开业，这是该连锁店的第四间分店。餐厅主打各式手工...
“唐人街有很多选择，这个拥有优秀员工和非凡厨师的地方是一个不错的选择。”纽约首家、同时也是美国第一家陈村粉店“有口福 家乡味”（英文名：Lady C...
罗厨制作的这道五花肉炒苦瓜，看似简单，做起来却并不简单，每一道工序都不能忽略，不仅五花肉和苦瓜都要事先腌制好，而且要大火翻炒，五花肉要翻炒两次，才能...
罗厨制作的这道椰青蒸蛋，散发着奇特诱人的芬香，自然的椰子和牛奶的香气使普通的蒸蛋提升为又香又滑的美味，以枸杞做配料，不仅在色彩上画龙点睛，而且更加养...
罗厨制作的这道蟹盖蒸蛋和冬瓜蒸大蟹是一蟹两吃的两道美味。将螃蟹去盖去腿后切成小块，放在冬瓜上面一起蒸食，就成了美味的冬瓜蒸大蟹。将鸡蛋和鸡汤搅拌均匀...
罗厨制作的这道冬瓜蒸大蟹，选用鲜摘的冬瓜，冬瓜清香鲜甜、滑嫩的肉质吸收螃蟹肉汁后变得无敌美味，再加上清香的菊花味、甘甜的枸杞子汁，更使冬瓜和蟹肉之口感清新自然，鲜味无比。这是原汁原味的又一道佳肴。
罗厨制作的这道黑椒煎南瓜比目鱼，以黑胡椒为主要调料。比目鱼和南瓜搭配会给你带来意想不到的美味惊喜，蜂蜜与黑胡椒汁的风味融合在一起，更是会给你带来难忘...
蟹肉乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。蟹肉浓汤冬瓜是很有特色的粤菜之一，用冬瓜和螃蟹搭配，嫩滑细...
罗厨制作的这道翡翠比目鱼，晶莹剔透，色香味俱全。新鲜玉米的清甜，被冬瓜卷吸收，深海比目鱼肉质爽滑，口味独特，鲜美的蟹肉可谓锦上添花。这道菜配料丰富...
出锅上碟的避风塘炒鱼排，肥而不腻，肉汁鲜美，鱼皮酥化甘香，并且略带鲜辣椒的香气，吐司的面粉香味及各种配料独特的香脆，不但没有盖住比目鱼独有的鲜美，而...
罗厨制作的这道皇汤海参，不仅美味可口，而且滋补养生，清甜可口的鸡汤和红萝卜的原汁被海参所吸收，使得海参更加鲜美，口感清香弹口。
罗厨制作的这道羽衣甘蓝豆子汤，将羽衣甘蓝、豆子和鸡丝共同烹煮，即有菜香，又有肉香，豆香点缀其中，香气四溢，好味道融合在一起，令人入口难忘。堪称是寒冷日子里的最佳菜肴。
石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一，也是喜庆宴会中...
罗厨制作的这道豉油鸡，色泽鲜亮，鸡肉香滑浓厚，肥而不腻，冰糖的清甜和玫瑰露酒的芬香完美结合，使得鸡肉具备特殊的质地和口感。
罗厨强调，要保证好...
罗厨制作的这道红烧牛腩选用的是坑腩，并以白萝卜为配料。罗厨在户外点燃柴火用大生铁锅烧出的牛腩肉，软滑香浓、香气四溢，牛肉的味道保存得相对完美。和牛腩...
秋冬时节正是吃南瓜的好季节，也是进补的好时机。罗厨制作的这道南瓜小鸡炖糯米，将营养美味的南瓜、滋补养生的小鸡和补中益气的糯米汇聚在一起，清香、甘甜...
罗厨制作的这道黄金酥大虾，不仅色泽亮丽、外形美观，而且又酥又脆、鲜香无比。罗厨先将虾开背，然后去虾的纱线，这样不仅能保证鲜香的味道，也更容易将虾炸透...
罗厨制作的这道洋葱炒牛肉色香味俱全，不仅好吃有营养，而且健康不长胖，适合老人、小孩及全家人食用。罗厨强调，为保证牛肉软嫩香浓的口感，腌制牛肉非常重要，不仅要加鸡蛋，还添加了一点油。另外，炒牛肉时要添加一点白酒，这样牛肉会更加鲜嫩可口。最后菜...
罗厨制作的这道红烧划水是鲩鱼系列菜肴之一。一条完整的鲩鱼，鱼肉做鱼肉酿秋葵和姜葱水浸鲩鱼，鱼头做宽粉炖鱼头，鱼尾做红烧划水，剩下的鱼骨做椒盐鱼骨。整...
罗厨制作的这道椒盐鱼骨，将鱼骨完全炸酥炸脆，鱼味纯正、甘香可口，外酥内嫩，骨香浓郁。
罗厨强调，制作这道椒盐鱼骨，要反复炸鱼骨三次，这样炸...
罗厨制作的这道海盐焗鸡，调味单纯而突出原汁鸡味，香气浓郁却保持清新，荷叶香味更自然，加之盐香味的融入，从而形成风味诱人的一道美味。
罗厨制作的这道梅菜扣肉造型别致、颜色亮丽，汤汁黏稠鲜美，扣肉肥而不腻，食之软烂醇香。梅菜吸收了五花肉的油和汤汁，味道立即丰富起来，五花肉又带着梅菜的...
罗厨制作的这道南瓜红烧肉，将红烧肉放入南瓜盅中，风味独特，赏心悦目，堪称宴请宾客的上等菜肴。好味道需要真功夫，要保证五花肉香而不腻，需要经过几个步骤...
罗厨制作的这道龙虾伊面，添加了黑胡椒，用黑胡椒爆炒姜段和葱头，香气四溢，罗厨又画龙点睛地添加了一点蜂蜜，使得以鸡汤为底的龙虾汤汁，味道极其鲜美。成品菜肴摆上桌，色、香、味俱全。龙虾肉质滑嫩，香浓可口，加入黑胡椒虾汁后拌面，鲜香四溢，堪称人间...
罗厨制作的这道蜂蜜桂花鱼色香味俱全，看起来高端大气，而且做法非常简单。罗厨强调，煎制鱼块之前要用黑胡椒和海盐腌制一下。炸鱼块时，先用180度油温将鱼...
番茄炒牛肉是一道老少咸宜的家常美味，不同的人做出的菜肴口味完全不同，罗厨制作的这道番茄炒牛肉，甜酸可口、略带鲜辣，成品菜肴香气四溢、色泽诱人。
秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
“咸鱼鸡粒茄子煲”巧妙地将当地家常的咸鱼与鸡腿肉、茄子同煲，用咸鱼的咸、鲜、香带出茄子最不寻常的美味，开胃可口，软糯爽滑。茄子中融入了咸香、鲜香，美...
罗厨认为，这道姜葱水浸鲩鱼的做法，不仅是鲩鱼的经典做法之一，也是替代清蒸鱼的很好的做法，可以解决没有高温蒸汽蒸鱼的难题。
