材料：

鱈斑魚半斤、鹽適量、白胡椒粉適量、米酒適量、小黃瓜1條、紅椒1個、洋蔥半個、九層塔適量、中筋麵粉適量、蒜2瓣、嫩薑適量、醬油適量、蔥適量

做法：

1.鱈斑魚切5公分薄片，以鹽、白胡椒粉、酒抓勻。沾麵粉備用。

2.小黃瓜切薄片，紅椒切2公分正方形，嫩薑切絲，蒜切薄片，蔥白斜切，蔥綠切段。

3.起油鍋，魚片以小火煎至兩面金黃。

4.另起油鍋，放入洋蔥、薑絲和蔥白炒軟，同時加水並調味拌炒，再加入小黃瓜和紅椒同炒，最後放魚片（千萬不要翻炒魚片會炒爛掉），轉小火放入蔥末和九層塔，加入適量太白粉水、醬油、白醋，蓋上鍋蓋並調大火燜煮，煮開後熄火，盛盤。@*