天氣冷時吃酸菜白肉火鍋簡直就是人間極品！酸白菜的作法也是多到讓人眼花瞭亂，但桂嬌姨這種作法失敗率低、口感脆，很值得你試試看哦！
酸白菜製作
材料：
山東大白菜1顆
鹽巴適量
作法：
1 大白菜對切剖開
2 一片片灑上鹽巴
3 稍稍按摩、揉一揉
4 放入乾淨的塑膠袋封好,上用石頭或重物壓(最好有容器)
5 靜放陰涼處21天
*千萬不能碰到生水
白菜（攝影: 新!唐!人:電視台 提供）
酸白菜炒肉末
材料：
酸白菜半顆
絞肉4兩
蒜末適量
蔥花少許
辣椒一支
鹽適量
胡椒粉少許
白醋少許
酸白菜炒肉絲的材料（攝影: 新!唐!人:電視台 提供）
作法：
1 酸白菜洗淨切細絲，入鍋不加油直接炒至酸味溢出後先盛出
2 加1大匙油入鍋炒肉末，肉末變白後加入蒜末炒香，加入酸白菜
3 續入蔥花、辣椒、胡椒粉、白醋、鹽(要看酸白菜的酸和鹹度來調整)@*
酸白菜炒肉絲（攝影: 新!唐!人:電視台 提供）
《欲收看廚娘視頻請上 新!唐!人:電視台》
