端午時節粽香處處飄，專家提醒，一顆傳統糯米粽的熱量約400到500大卡，再加上肥肉、瘦肉就可差40到50大卡，而作法的不同，熱量也會差很大。不少人愛吃沾糖的鹼粽，熱量也很高，一顆不沾糖鹼粽約200至300大卡，也就是說吃粽時不妨配大量的蔬果，健康的吃，一餐一顆搭配蔬菜湯，細細嚼，不沾醬料、享受粽子原味。

「粽」已成時節必吃的習俗，但隨著健康意識抬頭，許多營養專家都強調，改吃養生粽來滿足口腹之欲，所以，想要滿足口腹之欲，又要兼顧身體健康，不妨D I Y想吃什麼口味，自己選擇、自己做。

粽子口味多，有鹹、有甜，餡有葷、有素，鹼粽、燒肉粽、客家粄粽……各地粽子各具特色，動手做試試看，或許今年的粽子會更香！

鹼粽

準備材料 ：

圓糯米、鹼液、新鮮的粽葉

作法：

圓糯米浸泡4至5小時水濾乾，然後糯米中加入鹼液拌勻，再用新鮮的粽葉包好，放入滾水煮三至四小時熟後，等涼放入冰箱冰涼加蜂蜜或糖漿尤為可口，最好是吃原味。

素粽

準備材料：

長糯米、香菇、栗子、花生、乾粽葉

作法：

將長糯米洗淨用水浸泡四小時，濾乾水份備用，泡軟香菇切條、栗子、花生、泡軟洗淨備用，起油鍋先將香菇爆香、再放入栗子、花生、炒香放入蠔油，浸泡好的糯米用粽葉包起填餡料，放入滾水裡煮熟。

小小叮嚀： 栗子、花生先煮熟，浸泡好的糯米濾乾水份放油、素蠔油、鹽等拌勻。(待續)@*