材料：
長糯米225公克
絞肉325公克
蝦仁50公克
蔥1支
芹菜1支
香菜20公克
珍珠丸子的材料（攝影: 劉玉嬋 / 大紀元）
調味料：
鹽3公克
雞粉4公克
糖9公克
太白粉6公克
白胡椒粉2公克
香油12公克
作法：
1. 長糯米泡水4小時，蔥、芹菜、香菜切細粒。
2. 蝦仁洗淨去腸泥瀝乾切粗粒，與絞肉混合攪拌摔打至起膠質、有黏性後，加入調味料拌勻摔打至溶合有黏性，再加入蔥、芹菜、香菜。輕拌勻，餡料置冰箱冷藏備用。
將餡料擠成約20公克大的丸子放置糯米上搓成圓球狀（攝影: 劉玉嬋 / 大紀元）
3. 將泡好的糯米瀝乾置於配菜盤中， 將餡料擠成約20公克大的丸子放置糯米上搓成圓球狀，以大火蒸40分鐘即可。@*
