【大紀元2019年03月28日訊】「糖醋排骨」是糖醋菜中具有代表性的一道家常菜男女老少都愛吃，無論冷冬或炎夏只要這道菜一登場，絕對馬上秒殺連醬汁都一乾二淨，但唯一困擾我的就是每次炸完排骨後的油都不知該如何處理？

自從用了水波爐的油炸功能，廚房少了油煙，一樣可以做出油炸的效果，快速做出美味的中式料理。

1. 將A材料（肉的）部份醃一個小時後，裹上地瓜粉，放一陣子反潮後，刷上沙拉油至烤網上。 2. 選取──糖醋肉行程（約15-20分鐘）。 3. 取一個玻璃器皿加入一大匙的沙拉油放入紅黃青甜椒及鳯梨片拌勻後，入水波爐微波一分鐘。 4. 另取一個玻璃器皿加入一大匙的沙拉油及蕃茄醬微波加熱一分鐘，炒紅蕃茄醬後再加入醋、糖、鳯梨汁再加熱一分鐘煮滾後取出，加入太白粉水再加熱30秒至濃稠狀，加入排骨及甜椒拌勻即完成。＠＊

（本文由FB社團水波爐同樂會社員洪碧瑱提供）

責任編輯：蘇漾