【大紀元10月17日訊】 山菜拌飯
在米飯裡放苦菜、薇菜、桔梗、沙參、香菇菠菜、黃豆芽等,以辣椒醬拌著吃的味與營養極佳的一種飯菜。苦菜是含有豐富鉀的鹹性食品,可以拌著吃或包飯吃,也可以曬乾後儲藏起來冬天食用。

材料：
　　
米3杯,山菜160g、綠荳芽40g、胡蘿蔔50g、桔梗40g、牛肉100g、雞蛋1個。

牛肉佐料：醬油1大勺、蔥2小勺、蒜1小勺、芝麻1小勺、白糖1小勺、香油1小勺、胡椒1/4小勺。

做法：

(1)把牛肉切好加佐料炒出來。
　　(2)把山菜煮熟撈出泡在涼水裡去苦味後除去水份﹐並在平鍋裡放食用油炒出來加佐料。
　　(3)桔梗撕成細條,用鹽洗淨並加香油調味。
　　(4)胡蘿蔔切成絲,炒出來加佐料。
　　(5)把綠豆芽燙一燙加佐料。
　　(6)雞蛋煎成黃、白雞蛋切成絲。
　　(7)飯煮好後與(1)的牛肉一起拌好,並把各種材料配色擺好後,將黃、白雞蛋與芝麻作調料放在上面。【中國食療網】(http://www.dajiyuan.com)