春﹑夏季在濟州道可以捕澇到大量的真鯛 。因腥味少熬粥作為補養食品。真鯛粥是把濟州島特產真鯛和米放在一起熬的粥。真鯛是一種高蛋白﹑低脂肪魚﹐含有豐富的維生素B1。並且﹐油性少易消化﹐把它作為患者恢復期的飲食比較好。
　　
　　材料﹕
　　真鯛300g﹐水15杯﹐粳米2.5杯﹐鹽2～3小勺﹐細蔥20g﹐香油1小勺﹐蒜1小
　　
　　做法﹕
　　(1)淘米後泡2小時左右﹐並撈在筐裡除去水份。
　　(2)真調放足水熬熟。
　　(3)去掉真鯛的頭﹑骨﹑刺﹐並把肉放在湯裡。
　　(4)搗蒜﹐並把細蔥切成2～3cm大小。
　　(5)把泡好的米放在真鯛湯裡熬﹐熬熟後放細蔥及搗好的蒜。
　　(6)以鹽調味後﹐放香油。
(來源: 大洋論壇)