菜系：湖南菜

原料：裡脊肉200克、土豆1斤、雞蛋清1個。

做法：
裡脊肉切2．5厘米寬5厘米長的薄片，土豆5厘米長2．5厘米寬1厘米厚的片；土豆、酒、雞精待用，裡

脊肉調味放辣椒粉、椒鹽水稍醃製，放生粉、麵粉適量，上蛋清，用牙籤擦入以免散；將原料放入四成油溫、炸透

待用；鍋放25克紅油、蔥白花、紅椒末稍炒入原料，拋鍋，裝盤而成。

（來源：吃四方美食網）