【大紀元11月30日訊】飲食習慣的偏差、運動的缺乏等原因，造就了校園內越來越多的小胖子，許多家長逐漸意識到，給孩子準備營養午餐固然重要，但如果他們不吃，一切的努力都將白費。不少父母提供了不少有益的建議，如80/20法則、讓孩子自己從幾種營養午餐中挑選他們喜歡的、少買汽水和甜飲料等。

居住在美國費城郊區的愛西亞-任尼可思基(Althea Zanecosky)和她兩個女兒有一項營養午餐規定：百分之80健康、百分之20樂趣(兩片餅乾或一小顆糖果)，這就是著名的80/20法則。同時，她經常事先就準備好切片水果，讓孩子可盡情享用。

任尼可思基的18 歲女兒凱瑟琳( Katherine)喜歡多樣式的健康午餐。她喜愛的健康午餐包括：前一晚晚餐剩下的中國式春卷和日本式壽司、玉米薄烙餅卷(tortilla wraps)夾著切細的生菜和乳酪。她的點心是嫩胡蘿蔔、芹菜和蕃茄沾低脂的沙拉醬。她也喜歡用米飯、干蔓越梅、葡萄乾、松果再加鮪魚的綜合沙拉。

住加州且育有3子的44歲臨床營養學家珍妮-莫露(Jeannie Moloo)則要她的孩子們每天從谷物類產品、蔬菜和水果、蛋奶製品和肉類製品中，至少挑一樣最喜愛的食物。「我發現，讓孩子們主動去選擇愛吃的營養食物，他們更可能會吃完午餐。以後，他們將逐漸培養出愛吃營養午餐的習慣。」

莫露給孩子準備的一份典型的午餐包括一個瘦肉、花生醬或鮪魚全麥三明治，夾著蕃茄或生菜葉，一個當季水果，和低脂牛奶或優酪酸奶。

莫露對孩子在家的飲食也同樣小心。她不買蘇打汽水或其他甜的飲料。在學校放學以後, 孩子的點心是蘋果切片塗花生醬、乳酪加水果、蔬菜沙拉! ◇