【大紀元12月19日訊】(據台視新聞報導) 晚餐時間，帶您一塊去品嘗雲南美食，很多人都知道過橋米線，但是雲南最有名的其實是氣鍋雞，透過特殊的蒸氣烹煮，讓料理爽口不油膩，特別的是，店裡面所有的菜色，都是老闆娘運用雲南當地的蕈菇食材自行研發！

蒸籠一開，白茫茫的霧氣直往上竄，這是來自雲南的氣鍋料理，以中藥材紅棗，枸杞，黃耆當作湯底，再加入雲南當地特產三七蔘，成就了這道店裡的招牌氣鍋雞，美味的關鍵就在於它的烹煮方式，不用大火，而是運用蒸汽整整熬煮三四個小時，雞湯的口感當然是更加鮮美而不油膩。

講到雲南美食，更不能錯過來自當地的雞縱蕈菇，和著蒜頭，打入蛋花，大火快炒，再夾著捲餅一起吃下肚，特殊的香氣就在嘴裡慢慢散開，讓人彷彿親自到雲南走了一趟，最特別的是，這些料理，全部都是在大學教鋼琴的梅明慧教授自己研發。(http://www.dajiyuan.com)