小時候家裏窮,到冬天的時候除了白菜就是土豆,沒有其他的蔬菜可吃.媽媽經常會給我們做的一道菜就是鹹菜熬小魚.因為黃豆鹹菜都是自家種的,小魚很便宜.一元能買上一大盆.如今生活好了,卻一直沒能忘記那道菜.只是小魚在市場不好買到了.只好用墨魚來代替.

製作方法:
1.黃豆提前一晚泡開.(也可買現成的)鹹菜切絲(泡一下不然太鹹) 墨魚乾泡好洗淨備用.

2.鍋內放花生油,油熱放大蒜瓣薑片小紅椒一個幾粒花椒爆鍋.(一定要用大蒜爆鍋,這樣的菜不腥.)

3.放入黃豆先翻炒一會,再放入鹹菜翻炒最後放墨魚翻炒.

4.鍋內加少許水,稍微燉一下,黃豆熟即可.

出鍋放雞精完畢.

(來源:搜飯網)