【大.纪.元;5月28日讯】（大.纪.元;记者李容耕台北采访报导）两岸餐饮旅游名校交流，扬州旅游商贸学校应开平青年发展基金会邀请，来台进行教育参访，该校三位烹饪讲师到开平餐饮学校，进行扬州菜厨艺示范交流讲座，示范扬州包子与如意凉卷两道面点，以及扬州狮子头及大煮干丝两道热菜。

学生对于本次示范料理，扬州料理的细致刀工及精致手艺啧啧称奇。不论是被片成如同馄饨皮般厚度的超薄豆干，或是包了三十折的扬州包子，都呈现扬州菜讲求细作的工夫。这次开平与扬州商务的实作交流，不只开拓学生视野，更提供同学对食材及烹调法探究的兴趣。

开平餐饮学校积极推动国际厨艺交流，为学生、校友和家长提供更多学习机会，陆续有日本相可高校、盛冈调理师学校以及韩国湖西专科学校餐饮科系师生，以及新加坡餐饮业协会，来台进行亚洲菜系交流，与泰国贸易经济办事处合作举办泰国料理推广课程，邀请瑞士凯撒丽斯饭店管理大学主厨Bruna Neveu示范欧洲料理，法国“创新前卫的分子料理”一书作者Anne Cazor安娜‧卡卓示范最新分子料理，将肯德基等品牌引进中国市场的王大东讲授国际餐饮连锁经验，新出炉2010圣贝勒格利诺全球50大餐厅主厨Andre Chiang江振诚，也于日前由新加坡到开平餐饮学校与师生座谈交流。