目前全世界最贵的咖啡出自印度尼西亚。这种咖啡的原料来自猫的粪便，因此称之为“猫屎咖啡”。在香港喝一杯“猫屎咖啡”，要价30美元至44美元，依然有趋之若鹜的爱好者。

这种咖啡的稀有之处在于印尼野生麝香猫吃下咖啡樱桃果之后，从其粪便产出这种香味独特的猫屎咖啡，它的正式名称印尼语叫麝香猫咖啡（“Kopi Luwak”），在印尼语中，咖啡叫“Kopi”，“Luwak”则是麝香猫之意。

猫屎咖啡产在印尼的一些岛屿，如爪哇、苏门答腊、巴厘岛、苏拉威西岛上，猫屎咖啡是那些地方的传统特产。据悉为了得到珍贵的猫屎咖啡豆，当地的农户会把麝香猫抓进笼子喂养。也有些大咖啡商直接就包了一座岛散养着麝香猫，在大自然阳光雨露的笼罩下麝香猫自己吃喝拉撒，产出天然的猫屎咖啡。因为年均产量只有500磅，故而价格高昂。

得到猫屎咖啡的原料后，制作工序也非常复杂，必须经过严格的晒干、烘烤，酿造等等复杂的卫生程序处理，最终产生具有独特的香味的猫屎咖啡。

猫屎咖啡的蒸馏过程，行家说12克猫屎咖啡，配上50克至55克水进行蒸馏，最后出来的咖啡最醇厚。＠*