【大.纪.元;12月29日报导】（中央社记者杨明珠东京29日专电）日本人迎接元旦新年，多处市场涌进采买年菜人潮，但愈来愈多人改采订购方式。位于东京日本桥的三越百货公司年菜商品因懂得因应现代人生活型态，商品多元，备受消费者喜爱。

三越日本桥本店有预约年菜展示区，从10月1日起接受预订，展示区的年菜模型唯妙唯肖，其中有高档日本料理店吉兆的1套逾21万日圆（约新台币5万6000元）年菜。

三越日本桥本店餐厅营业部总监(桓去木)正浩表示，吉兆的年菜是厨师和职人（师傅）精心制作，光是容器打造、菜色、摆设卡位等都需高明的技术，年菜在运送过程中不会晃乱。另外，也贩卖料亭“青柳”1套30多万日圆的年菜。不过，平均价格约为每套2万至3万日圆。

他说，以前过年吃团圆饭有的一家多达20人，但现在小家庭、核心家庭较多，所以在商品设计上要考量到这一点。现在有的年菜套餐是融合日本风、中华风、西洋风的1组3层套餐。

这种走国际风的年菜很适合三代同堂家庭，老少都可选择自己喜爱的口味。从展示商品可看到中华风的年菜，菜色有龙虾、鱼翅、干贝、洒上金箔的鲍鱼。

三越从1930年就开始推出年菜商品，翌年推出适合5、7、10人份的年菜套餐，确立现在贩售年菜套餐的型态。

(桓去木)正浩说，年菜是日本优良传统文化，三越有推广的使命感。在商品设计上，会重视传统，也会考量现代人的生活型态。现在所贩售的年菜，不论是百货公司或是名店制作，都会秉持专业，重视口碑。

“日本经济新闻”14日引述问卷调查报导，52%受访民众表示将准备年菜、48%说不会准备。想吃年菜的人当中，男性较多人主张应亲手做，而非订购，女性受访者的回应刚好相反。

日本年菜当中，龙虾象征长寿、鲱鱼卵象征多子多孙、黑豆代表趋吉避凶、体健可勤奋工作、昆布卷象征喜悦、醋腌章鱼象征活力旺盛、鱼板切开断面呈现旭日东升等。

纪文食品公司今年1月针对7000人进行网路调查显示，了解新年年菜含意的民众当中，约7成会准备年菜过节，约4成民众不了解年菜含意。