【大.纪.元;10月15日报导】(据中广新闻报导) 大陆北京传出油条油饼中含过量的铝，可能来自于油条制作过程中，使用明矾。

卫生署表示，台湾的烧饼豆浆店已经改用小苏打粉或烘焙粉等让油条酥脆，不至于再使用明矾。

根据北京市卫生局最近调查，发现当地的油条油饼中，两成含铝超量，可能会危害健康，万一摄取过量，更可能导致(纤维性病变)等问题；而铝则是来自制作过程中，将明矾加入面粉揉和，让油条炸过后比较酥脆可口。

不少人担心台湾会不会也有类似的问题。卫生署食品卫生处长陈陆宏表示，早期国内业者的确也使用明矾，但是近来已经改成小苏打粉等代用品，不会有含铝过高的情况。