萝卜烧肉
材料：
五花肉……500g
酱油、酒……各一匙
姜、葱……少许
白萝卜……500g
油、冰糖……各2大匙
水……3大匙
高汤……1又1/2杯
酒……2大匙
酱油……4大匙
做法：
肉切块，加葱、姜、酒、酱油(一匙)，腌20分钟，放入炸油中炸熟，呈金黄色，白萝卜切块备用。油加热把冰糖炒至融化，加水、肉、白萝卜、葱姜、酒、酱油(4大匙)煮沸后，以小火煮50分钟。
▲ 咕咾肉
材料：
(1) 肉
(2) 蛋……1/2个
五香粉……少许
面粉……2大匙
太白粉……2大匙
(3) 笋……100g
红萝卜……50g
青椒……1个
洋葱……1/2个
凤梨……3片
(4) 高汤……1/2杯
糖……5大匙
酱油……4大匙
醋、蕃茄酱……各3大匙
酒、蚝油……各1大匙
香油……少许
炸油……适量
水溶太白粉……适量
做法：
(A) 肉切块，加酒与香油各1大匙，放3～4小时，可使肉更软。加蛋、酱油各1大匙，糖、胡椒各少许，五香粉、面粉、太白粉混合。
(B) 各种蔬菜切成适当大小，笋要川烫，红萝卜略烫热，备用。
(C) 把(2)料以170度中油温炸熟，捞起后，提高油温再炸一次。
(D) 将(4)料入锅煮沸，加水溶太白粉勾芡，倒入(B)料蔬菜与炸肉，拌炒盛盘时，可用凤梨切片装饰四周。(http://www.dajiyuan.com)
