【大.纪.元;7月30日报导】(据中广新闻杨淑锦报导)高雄市是台湾远洋渔业重镇，鲔鱼产量高居全世界第二位，其中超低温鲔延绳钓鱼船捕获的鲔鱼鱼获约十万公吨，都运往日本销售，在日本市场流通，国人却少有机会品尝，高雄市政府海洋局与台湾区鲔鱼公会决定积极引进超低温鲔鱼回台湾销售。

鲔鱼公会王顺隆理事长说明，鲔鱼销往美国制作罐头台湾占最多，销日本做生鱼片也是大多由台湾供应，目前制作鲔鱼罐头山毛亚免关税，泰国劳工便宜，因此远洋渔船捕获的鲔鱼多销往这些地区。

为什么想要回销给台湾民众食用超低温鲔鱼呢?王顺隆理事长指出:因为日本经济情况这几年并不好，鲔鱼价格也连带受影响，加上国人吃鲔鱼的风气已经渐渐打开，所以想积极推广超低温鲔鱼。

什么是超低温鲔鱼，高雄市政府海洋局长柯宗廷指出:超低温鱼获从海中捞捕后就进行处理，急速冷冻到零下五十度，经过解冻处理，就好刚捞上来的一样新鲜，因此一年四季都可以尝到超低温鲔鱼，不会受限于时令季节。

鲔鱼公会王顺隆理事长表示:冷冻储藏鱼体是为了防止腐败，鱼的中心温度结冻到零下五度，可使细菌死亡，生化反应停止，所谓完全冻结，是指鱼体中心温度达到零下五六十度，鱼本身占百分之七十的水分完全固化，确保鱼肉品质，而之前超低温鲔鱼推广无法克竟全功是因为当时国人吃鲔鱼还没有蔚为风尚，而且采用的鲔鱼不能使用流刺网捕获的鲔鱼，因为流刺网的鲔鱼只能做罐头。

我国鲔鱼船遍布在世界三大洋作业，所捕捞的鱼种包括北方黑鲔，南方黑鲔，大目鲔，黄鳍鲔等高经济鱼种，加上高科技超低温保存技术，因此一年四季都有最高级的鲔鱼可供消费者品尝，鲔鱼公会也希望鲔鱼销回台湾，能带动更多业者投入超低温冷冻技术，让台湾消费者更有口福。