福州干面 | 大..;
福州干面
徐正毅
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星期天起个大早,看到窗外阳光普照,觉得不出去走走十分可惜,于是搭计程车外出。上车时,灵机一动,招呼司机开往南海路。

昨夜雨过,街道干净如洗。行经仁爱路时,望见青翠的枝头尚垂挂着雨珠,难得一闻的青草味随风吹入车内,顿觉心旷神怡。

在南海路前美国新闻处,转角骑楼下有一面摊。三十多年前就学时,若赶火车而误了早餐,就在那儿吃碗面。当时面摊的主人是一位门牙缺了一角、貌似谐星泰利汤玛斯的中年汉子,如今面摊已由他的儿子掌理。

清晨当多数台北市民尚在沈睡之际,这面摊四周已围满了食客,把圆凳当成餐桌,排排坐在路边花圃矮墙上,等待上面。

面摊所卖的是福州干面、蛋包汤和福州鱼丸汤。细细的面条带着嚼劲,拌些猪油、葱花和乌醋,吃起来十分爽口。汤头用金钩虾、扁鱼熬成,火候足;蛋包煮得软嫩;道地福州鱼丸尝起来口感甚佳。

骑楼外的道路一片寂静,面摊四周的食客享受着只有早起才有的美食。食罢稍坐片刻,前往不远处的植物园。当夏的荷花初放,清风徐来,一身轻爽,好不快活。

(台湾大..;时报)
(http://www.dajiyuan.com)

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