菜名：彩带芦笋

材料：绿芦笋20支、（红、橘、黄）甜椒各1/4个、西洋芹菜1/4 片

调味料：醋2大匙、葡萄籽油4大匙、盐、白胡椒粉各少许

做法：

1.芦笋烫过漂凉沥干，撒上盐和白胡椒粉拌匀置于盘中，放入冰箱。

2.醋、盐、白胡椒粉、油一起拌匀备用。

3.西洋芹菜用少许盐搓一搓后，洗净沥干水分，切小丁，红、橘、黄色甜椒洗净切小丁。

4.将做法2、3的材料拌匀，撒在冰凉芦笋的中央部位即可食用。

主厨悄悄话：

1.因调味中有醋会使蔬菜变黄，所以应事先备好调味料，待吃时再淋，才能达到“秀色可餐”的效果。

2.绿芦笋含有丰富的蛋白质、高量维生素A、B1、B2、C及B群中的叶绿酸和大量铁质，可降低血压、消除疲劳、防止贫血。

3.西洋芹和甜椒也是很重要的营养食物，调在酱汁里使得这道菜吃起来更均衡，如果喜欢芦笋短一点也可以切成段，吸引力同样不会打折的哟！

（本食谱由塘塘厨坊提供）(http://www.dajiyuan.com)