【大.纪.元;3月7日报导】(据明报新闻网报导)法制晚报引述世界卫生组织和联合国粮农组织警告，快餐食物含有致癌毒素—丙烯zq胺化合物。
报道称，感染上述毒素的动物会引发癌症而死亡，但这种致癌毒素存在于炸薯条、薄脆饼、炸猪扒与水果甜品上的棕色脆皮。化验表明，有的丙烯zq胺化合物的含量超过标准400倍。
在2002年的时候就，已有专家提出多吃烧烤类食品易致癌。这次世界卫生组织发出的这一警告，第一次指出，快餐等食品在制作过程中，超过了120度高温就会对人体造成潜在的危害。
该报说，丙烯zq胺化合物是用来做塑料的一种工业化学原料，本身不致癌，但是绝对不能加入到食品中食用。之所以不提倡食用油炸食品，是因为油在高温作用下会产生化学结构的改变，分解出一种叫做丙烯zq胺的物质，它可以诱发肿瘤。同时，这类食物高脂肪、高热量，人体摄入过多，容易发胖，从而导致高血压、糖尿病、心血管等疾病。
