【大.纪.元;10月10日讯】(据民视新闻报导)最近天气开始转凉，很多人喜欢吃姜母鸭袪寒进补，现在除了传统做法，还有业者研发出创意卤鸭翅，这两项都被票选为年度最受欢迎的鸭肉料理，中医师也推荐鸭肉有暖胃和补血功能，能让老饕们吃进美味也吃进营养。

俐落的将麻油和中药粉炒热，鸭肉才下锅，立刻翻炒出香气，让人看了口水直流，先别急，这道姜母鸭端上桌前，多一个蒸热步骤，放入瓮中蒸上2小时，这就是“升级版”姜母鸭。

想试试新奇料理，咬一口用焦糖卤制的鸭翅，甘甜不油腻的口感，瞬间在口中化开，深受网友喜爱，在今年的鸭肉店家排行榜中，获得最高人气。

不只蒸煮炒，大厨突破料理限制，鸭肉变身卤味，现在中医师要再打破传统迷思，强调鸭肉本身没有毒，适量食用能滋补营养。

无论是遵循古法还是创意料理，大厨们使出浑身解数，就是要让人们在寒冷天气里，享受意犹未尽的暖意。(http://www.dajiyuan.com)