【大.纪.元;6月16日讯】(据中广新闻报导)身心障碍者创业谋生原本就不是一件容易的事．嘉义市大雅路商圈有一家面包店，老板(洪祖斌)就是一位喑哑人士，凭着过人的毅力和决心，以及亲切态度，习得做面包的好手艺．在物价飞涨的现在，他仍坚持真材实料，用坚毅的双手柔出幸福面包，口碑相当不错，也开创出属于自己的一片天地．(庞清廉报导)
提起洪祖斌，这位又聋又哑的面包店师傅，许多曾经光顾过他店里做顾客们，都会竖起大拇指，称赞他做面包的用心和亲切的态度．
今年四十二岁的洪祖斌，从小就喜欢吃面包，他一直认为品尝面包时，那种满口香味，以及带劲的嚼感，是最幸福的感觉．长大后，更立志成为一位面包师傅，只是这条学习与创业之路，走的并不顺畅．
一开始，好不容易找到肯收他做徒弟的面包师傅，学了几年，但始终因为沟通不易，手艺始终没有突破，一直到回到母校＜台南启聪学校＞学烘焙后，总算在欧系手工面包上有所突破，进而与一样是热爱面包的妻子，一起以贷款方式，在嘉义市大雅路商圈开起手工面包店．
不少顾客表示，洪祖斌的手工面包没有偷工减料，口感很扎实，又好吃，虽然在购买的过程中，常要与老板比手划脚，但是可以感受到老板对人亲切的态度和注重客人反应，求好改进的用心．
洪祖斌说，一开始因为经营不易，一度想要放弃，但有许多顾客鼓励回馈，他才有了继续坚持下去的动力．店内的员工也说，每次顾客称赞面包好吃的话语神情，都会让老板透出满意笑容，那种幸福的感觉，扬溢在店中，员工们也都跟着一起开心．
喑哑人士洪祖斌，坚持理想，一心做出少油又健康的幸福面包，还投身社区服务，稳健踏实的走着人生的每一步，的确让人佩服．
