【大.纪.元;9月25日讯】（自由时报陈成良编译）三聚氰胺（Melamine）是一种重要的有机化工产品，主要用来制作三聚氰胺树脂，虽然具有毒性，却常被不肖中国商人用作食品添加剂，以提升食品检测中的蛋白质含量指标。三聚氰胺毒害已不仅止于奶制品，业内人士透露，以其为主要成分的“蛋白精”，早已被添加在中国制造的各种食品与动物饲料中。

常被奸商用作食品添加剂

人和动物长期摄取三聚氰胺，会造成生殖、泌尿系统方面的损害。其较强的黏性，可吸附形成结石的草酸、鞣酸及钙等物质沉积于泌尿系统，形成肾、输尿管和膀胱结石，甚至诱发膀胱癌。

由于食品蛋白质含量的直接测量技术复杂，且成本较高，不适合大范围推广，业界目前常用一种叫做“凯氏定氮法”的方法，透过食品中的氮原子含量，间接推算蛋白质含量。换言之，食品中氮原子含量愈高，测量出的蛋白质含量就愈高。

由于三聚氰胺（含氮量66％）与蛋白质（平均含氮量16％）相比，含有更高比例的氮原子，加上三聚氰胺为白色，且无特别气味和味道，掺杂后不易被发现，所以被奸商利用，添加在食品中，以造成食品蛋白质含量较高的假象。

中国制水产饲料也遭毒害

中国业者习惯添加在奶粉或饲料中的“蛋白精”，正是生产三聚氰胺而生成的废渣，成分中含有70％的三聚氰胺。去年7月，中国农业部已发函禁止在任何饲料中使用“蛋白精”，但如今在中国的百度和Google等搜寻引擎上，仍能搜索到各类出售“蛋白精”的广告。

据悉，中国华南地区的水产饲料是消化“蛋白精”的主要市场，尤其是甲鱼饲料和鳗鱼饲料。