分類存放食物

◎冷凍庫
分層擺放不同食材。如果是抽屜式的冷凍庫，同樣也將空間縱向分成3區，用硬紙板做成隔板，區隔空間。

最底層──肉類、魚類、海鮮等生食，萬一滴水，可避免污染其他食物。
中間層──冷凍加工食品，如熱狗、培根、魚丸、水餃等。
最上層──年糕、糕點、冰品等甜食。

每一層面可再細分左、中、右三區塊，固定將某一種食材放在某一區。找食材更有效率，縮短打開冰箱的時間。

◎冷凍庫門

用透明保鮮盒收納能長時間保存的乾貨或五穀雜糧。如果用不透明的容器盛裝，外面貼上標籤，註明內容物，一開冰箱可以快速找到食材。

◎冷藏室

依不同食材的保鮮期，分別放置冷藏室的各個層面。

打開冰箱，視線範圍直接看得到的層面適合放1～2天內要吃掉的剩菜，及一週內要烹煮的食材，避免忘了吃而食物壞掉。視線範圍之外的其他層面就可以放能冷藏2星期以上的食材或醬汁、醃料等。

把同一類食材集中放在盒子裡，拿取方便，更且冰箱空間區隔清楚，不會顯亂。

剩菜儘量不以盤子加覆保鮮膜冷藏，取拿間盤子易傾斜，使湯汁流出弄髒冷藏室。要放入冰箱冷藏前，先倒掉大部份湯汁，再移裝到適當大小的保鮮盒，既不佔空間，也便於食物在冰箱中迅速冷卻。

◎冰箱門

小包調味料可集中收在小紙盒內，再放於冰箱門邊上層。

軟管狀的調味品，可直立放在紙盒或塑膠盒裡，方便取拿。

中、下層適合存放較重的罐狀、長瓶狀的調味品。

冰箱門邊的冷度比較不足，不建議把易敗壞的鮮奶放在這區，放進冷藏室為佳。 @*