最近這幾年出現了角瓜，不僅形狀可愛，口感更是綿細，而且加熱後的顏色能夠保持久一點的翠綠，今天在中國超市發現了來自台灣的角瓜，雖然價格是台灣的三倍，還是忍不住買了兩大條回來，回到家後很有耐心的把皮削掉，這時開始想念台灣了，在台灣的傳統市場，一到夏天到處可見角瓜，不但便宜，還服務周到，皮都幫你削好......
一提起台灣的傳統市場真讓人懷念，東西應有盡有，物美價廉，更有著濃濃的人情味！
美麗的福爾摩沙啊！願老天永遠保佑這片土地上的子民！
開陽絲瓜材料：
枸杞一大匙、開陽一大匙、蔥兩支、角瓜2條、油適量
角瓜削皮後切成5公分長2公分寬的長條（攝影: 新!唐!人:電視台 提供）
做法：
1 角瓜削皮後切成5公分長2公分寬的長條
角瓜削皮後切成5公分長2公分寬的長條（攝影: 新!唐!人:電視台 提供）
2 枸杞、開陽用水洗乾淨備用
枸杞、開陽用水洗乾淨備用（攝影: 新!唐!人:電視台 提供）
開陽絲瓜的材料（攝影: 新!唐!人:電視台 提供）
3 蔥綠部分切段、蔥白部分斜切
4 鍋中放油，稍熱後放蔥白爆香
開陽絲瓜的材料（攝影: 新!唐!人:電視台 提供）
5 續放開陽，等香味出來時放入角瓜，此時將火轉小，蓋上鍋蓋燜5分鐘左右(絲瓜本身的水分會慢慢釋放出來，不要急著加水，加入不必要的水分只會讓絲瓜的甜分都跑到湯汁裡)
6 起鍋前加入鹽、枸杞和蔥綠即可 @*
起鍋前加入鹽、枸杞和蔥綠即可（攝影: 新!唐!人:電視台 提供）
開陽絲瓜（攝影: 新!唐!人:電視台 提供）
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