曾經有一次在日本的餐館裡吃了一道非常清淡的料理，一看就知道是原汁原味，回到台灣後每逢夏季韭菜出來的時候，總會在市場裡找到又嫩又綠的韭菜帶回來川燙一下，既簡單又養身，廚房無油煙，讓料理變成一種生活的享受。
夏天待在廚房裡真的是一種很好的修行，家庭主婦每天為了家人的三餐真的是絞盡腦汁，從菜市場到洗、切、煮……到最後收拾杯盤狼藉，如果不是對家人那份濃濃的愛意，誰能忍受38度高溫還待在熱烘烘的瓦斯爐旁呢？
清淡的飲食當然就成了夏天的寵兒，這些韭菜是我朋友自己種的，既新鮮又有機，吃了自然是甜在心窩了喲！
清燙韭菜材料：
韭菜一把、柴魚片一小包、醬油膏適量
韭菜（攝影: 新!唐!人:電視台 提供）
做法：
1 將韭菜洗淨後整齊放入熱水中川燙至顏色變深綠(水中放一些鹽)
將韭菜洗淨後整齊放入熱水中川燙至顏色變深綠（攝影: 新!唐!人:電視台 提供）
2 準備一鍋冷水，最好可以放一些冰塊
3 將燙好的韭菜瀝乾一點放入冰水中
將燙好的韭菜瀝乾一點放入冰水中（攝影: 新!唐!人:電視台 提供）
4 將韭菜頭尾整理好
將韭菜頭尾整理好（攝影: 新!唐!人:電視台 提供）
5 切成5公分長段，放入盤中
切成5公分長段，放入盤中（攝影: 新!唐!人:電視台 提供）
6 上方灑上柴魚片，最後淋上醬油膏即可
清燙韭菜（攝影: 新!唐!人:電視台 提供）
*韭菜要選嫩一點的@*
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