廚房裏有很多大學問，還有很多禁忌的常識需要我們學習，以下與大家一起分享、共同邁向健康新生活！

◎ 忌用花色瓷器盛佐料──
佐料最好以玻璃器皿盛裝。花色瓷器常含鉛、苯等致病、致癌物質。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內的氡對食品產生汙染，對人體有害。

◎忌鐵鍋煮綠豆──
因綠豆中含有單寧元素，在高溫下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，還有一股特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有害。

◎忌用異味木料做菜板──
民間制作菜板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木等。
尤其以烏柏木含有異味和有毒物質，一定不能拿來做菜板，它不但會汙染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。

◎忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷──
塗在筷子上的漆料含鉛、苯等化學物質，對健康有害。漂亮的雕刻竹筷，但清潔不易易藏汙納垢，滋生細菌。

◎忌不鏽鋼或鐵鍋熬中藥──
中藥含有多種生物鹼及各類生化物質，在加熱條件下，會與不鏽鋼或鐵發生多種化學反應，會使藥物失效，甚至產生一定毒性。@*