材料：

烤熟火腿1個（約3磅，用刀切成兩公分片狀，但不要切斷底部）
菠蘿粒、櫻桃蕃茄、酸瓜適量

烤火腿汁材料：

紅糖1/2杯
菠蘿汁1/4杯
蜂蜜1/4杯
橙1個（橙皮磨成茸，橙榨汁備用）
法國芥末1湯匙
丁香粉少許
檸檬汁1茶匙

作法：

1、所有烤火腿汁材料分放入鍋中，煮溶備用。

2、烤箱預熱至375℉。烤盤內放入火腿，每一片火腿塗上汁液。

3、放入烤箱，烤30分鐘至表皮金黃。中間每10分鐘塗一次汁液。

裝盤：

把火腿片切出放碟上，旁邊放菠蘿粒、櫻桃蕃茄、酸瓜，淋上汁液。◇

主廚梁志生經歷：

1.掌廚經驗已超過四十年
2.曾任美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
3.曾任海城酒樓（Ocean City）主廚
4.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
5.曾任美國富商George Bowles 御用廚師

責任編輯：伊芙