【大紀元4月27日訊】自由時報記者魏怡嘉╱台北報導

　糖尿病是台灣中年婦女的第二殺手，飲食控制相當重要，尤其是早餐，因為糖尿病患起床時，血糖最低，患者容易暈眩而感到身體不適，但抽樣調查十二位糖尿病媽媽每日的膳食發現，幾乎每位媽媽都很難達成營養師建議的標準飲食，尤其是為了趕上班，往往忽略了早餐，值得注意。

　 台北醫學大學公共衛生暨營養學院院長謝明哲指出，由於飲食及肥胖問題，四十五歲以上婦女糖尿病的盛行率高達十四點八％，飲食控制對糖尿病患十分重要，尤其是早餐，除了糖尿病患起床時，血糖最低，容易不適外，不吃早餐，也是造成肥胖的主要原因之一，而肥胖正是第二類糖尿病的主因。

　謝明哲表示，其實糖尿病患什麼都可以吃，但一定要注意糖分的攝取量，如果糖分含量過高，就要分幾餐吃，且最好少量多餐。

　究竟糖尿病患要吃什麼比較適合？謝明哲指出，要選擇低升糖指數（ＧＩ )的食物，所謂低升糖指數，就是糖分到血液當中的上升速度較慢，低升糖指數的食物包括糙米、胚牙米、全穀黑麥、優格及脫脂牛奶等。

　此外，水溶性纖維食物也是很好的選擇，這類食物的升糖指數都較低，且容易有飽足感，水溶性纖維的食物包括大麥、豆類、胡蘿蔔、柑橘及燕麥等。

　根據美國研究機構最新的糖尿病患飲食準則，以五十三公斤從事辦公室或家務的媽媽為例，每日約需攝取一千六百千卡的熱量，其中碳水化合物佔五十三％、約二百一十二克，脂肪則佔二十九％、約五十一克，而蛋白質佔十八％、約七十二克，其中蛋白質比重較往年建議增加，而脂肪相對減少，這也是專業營養品補充的趨勢。