原料：牛肉500克，淮山藥30克，枸杞15克，桂圓肉12克，薑片10克，蔥、鹽、味精、紹酒、食用油適量。

製作：將牛肉洗淨，入開水中汆一下，切成厚約2厘米的片。山藥、枸杞、桂圓肉洗淨放入大盅內。炒鍋置火上，下食用油，加入牛肉片爆炒，入紹酒炒勻後放入大盅內，薑片放在上面。

炒鍋置火上，加入開水、鹽、紹酒，開後放大盅內加蓋，入蒸籠內蒸至軟爛，取出姜、蔥上桌。

特點：湯清味鮮，肉質軟滑。

功用：補脾胃，益精血。

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