奶油蘑菇湯 Creme de Champignons

　　簡單，傳統
　　做法簡單，成本低廉
　　準備時間：25分鐘
　　烹飪時間：20分鐘

　　原料：
　　250克鮮蘑菇
　　1/4升雞湯
　　1個切成薄片的洋蔥
　　1個蛋黃
　　20克黃油
　　100克鮮奶油
　　1湯勺麵粉
　　1勺細香蔥末
　　現磨的鹽和胡椒粉

　　步驟：
　　1．蘑菇洗刷乾淨，粗切成片。留幾片出來做裝飾。
　　2．在一個雙耳蓋鍋裡，把切成薄片的洋蔥和蘑菇放在熱黃油裡翻炒，撒上麵粉。
　　3．倒入雞湯，蓋上鍋蓋煮15分鐘，然後放進攪拌器。
　　4．把鮮奶油和蛋黃放在一個湯碗裡攪拌，然後慢慢地把上面的湯倒入，攪拌均勻。
　　5．在湯裡加鹽和少量的胡椒粉，再放回火上燒幾分鐘，注意不要煮沸。
　　6．把湯重新倒回湯盤裡，用蘑菇片和細香蔥作裝飾，盡快上桌食用。

（來源: 21CN ）