先用油將鍋煉一煉，放少量水(比炒雞蛋的油多20克左右)燒開後，放雞蛋液，小心翻炒，慢慢炒，直到將水炒乾 ，如果水放多了，雞蛋成塊後，將水倒出也可以，這樣炒好的雞蛋細嫩省油。
(稿源： 星辰美食網)
編輯：石杭
2007-05-2200:02 中港台時間|05-2222:41 更新
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先用油將鍋煉一煉，放少量水(比炒雞蛋的油多20克左右)燒開後，放雞蛋液，小心翻炒，慢慢炒，直到將水炒乾 ，如果水放多了，雞蛋成塊後，將水倒出也可以，這樣炒好的雞蛋細嫩省油。
(稿源： 星辰美食網)
