蠶豆是人們喜愛的食品之一，蠶豆不僅營養豐富，還可以燒成各種美味的菜餚。據醫學研究證實：
蠶豆每100克含蛋白質28.2克、碳水化合物48.6、脂肪0.8克、還含有粗纖維、鈣、磷、鐵、
維生素B等多種有益人體的物質。蠶豆是低熱量食物，對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說，
都是一種良好的綠色食品。

原料：

雞胸肉、鮮蠶豆、黃瓜、紅、綠辣椒、蔥、姜

配料：

食用油、大料、料酒、蠔油、白糖、雞精、高湯或白開水、精鹽、香油、澱粉

做法：

1、將蠶豆剝皮，用冷水洗淨，在沸水中煮熟,一定要煮熟。

2.雞胸肉切成小丁，用料酒、鹽、少許食用油醃一會，再用澱粉拌勻備用。

3、黃瓜洗淨去皮切丁，紅綠辣椒洗淨去掉籽和蒂，也切成小丁、或者切成短絲都可以，蔥切絲、姜切成末

4.鍋置中火上燒熱，倒入食用油至溫熱時，把大料放入，然後把雞胸肉、蔥絲、薑末也放進鍋中滑

炒至肉變色盛出備用，把紅綠辣椒丁放入翻炒一下，將黃瓜丁和蠶豆倒入翻炒，放入蠔油、雞精、

適量高湯或白開水，加白糖和精鹽再翻炒幾下，勾薄芡，淋上香油，盛入盤內，OK。

1、將蠶豆剝皮，用冷水洗淨，在沸水中煮熟。

2.雞胸肉切成小丁，用料酒、鹽、少許食用油醃一會，再用澱粉拌勻備用。

3、黃瓜洗淨去皮切丁，紅綠辣椒洗淨去掉籽和蒂，也切成小丁、或者切成短絲都可以，蔥切絲、姜切成末

調料

4.鍋置中火上燒熱，倒入食用油至溫熱時，把大料放入，然後把雞胸肉、蔥絲、薑末也放進鍋中滑

炒至肉變色盛出備用，把紅綠辣椒丁放入翻炒一下，將黃瓜丁和蠶豆倒入翻炒，放入蠔油、雞精、

適量高湯或白開水，加白糖和精鹽再翻炒幾下，勾薄芡，淋上香油，盛入盤內，OK。

(來源:搜狐網)