【材料】
| 材料 | 重量（公克） | 家常量 |
| 雞胸肉 | 70 | |
| 香菇 | 20 | |
| 蝦仁 | 20 | 小型6隻 |
| 芫荽 | 3 | |
| 酒 | 3 | 1茶匙 |
| 鹽 | 1 | 1/4茶匙 |
| 太白粉 | 5 | 3/4湯匙 |
| 香油 | 3 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少許 | |
| 玻璃紙 | | 1張 |
【作法】
1.蝦仁洗淨，去腸泥，瀝乾；香菇泡軟切絲；芫荽只取葉片備用。
2.雞胸肉切片，加入酒、鹽、香油、太白粉醃漬。
3.玻璃紙裁成10公分正方形。
4.將雞肉、蝦仁、香菇、芫荽依序排在玻璃紙上捲好。
5.放在烤盤上，170℃，烤10分鐘。
【營養成分】
| 營養素 | 營養成分 |
| 熱量 | 107大卡 |
| 蛋白質 | 19公克 |
| 醣類 | 1公克 |
| 脂肪 | 3公克 |
| 鈉 | 563毫克 |
| 膳食纖維 | 0.8公克 |
【營養師叮嚀】
1.可以魚肉、豬肉替換雞肉，變化口味。
2.紙包雞也可用鋁箔紙將材料包成圓柱狀，炸熟後切成厚片。
－－摘自 華成圖書《腸胃疾病營養與保健》@(http://www.dajiyuan.com)
