********青蒜炒臘肉**********
材料:
臘肉、青蒜、干紅辣椒、花椒、生抽。
做法:
1、臘肉用溫水浸泡半小時後，瀝干水分切成薄片。
2、青蒜洗淨去根切段，干紅辣椒掰小段。
3、油熱，倒入干紅辣椒和花椒，出香味後，倒入臘肉片翻炒。
4、不斷翻炒至臘肉肥肉部份透明。
5、倒入少許生抽，炒勻後倒入青蒜，關火。
6、將青蒜翻炒均勻即可。
******** 臘肉炒麵 **********
材料：
掛麵、青蒜炒臘肉、醬油、青蒜一根。
做法：
1、鍋中水燒開，放入掛麵，煮至8成熟，撈出過涼水。
2、將麵條從涼水中撈出，控干水分，倒一點油，拌勻。
3、鍋中倒一點油熱後，倒入剩菜翻炒，徹底加熱。
4、倒入煮好的麵條。
6、用筷子把麵條撥散，和鍋中的菜一起炒勻。
7、加少許醬油，倒入青蒜段炒勻即可。
備註：
1、炒麵裡的麵條筋道一些更好吃，千萬別煮過頭了。
2、麵條過完涼水拌些油，可以防粘連。
3、炒麵里加一些醬油，顏色會更誘食慾。臘肉醬油都有鹹味，就不用再放鹽了。
4、最後加一根新鮮的青蒜，味道更好。
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出處：https://food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-3474103.shtml]
(來源:Poco美食網)
