【大.纪.元;1月3日讯】(据中广新闻报导)在大陆市场上，有假的鸡蛋，许多街头摊贩卖的烤小香肠也大多是假的，如今又有报导，火锅店里面添加增香剂的情形也很普遍，一锅只要放上一小滴，就能够省下一半的成本。大陆媒体请教专家后指出，这些添加剂的化学物质进入人体后，很难透过代谢排出体外，毒素长期在体内积累相当于慢性中毒，不仅会损伤内脏，严重的还可能致癌。
大陆“中国之声”记者假冒火锅店老板身份走访了火锅材料店发现，里面有增香膏、增色剂、增辣剂、飘香剂等等，店主说，这些东西入冬后销量一直很好。这种添加剂每瓶市场价40元到100元不等，一锅汤里只要放上一小滴，就可以香气四溢。店主还补充说，“你自己吃就不要放这个”。
对于这种“化学锅”，大陆的食品专家说，刚端上来就香气四溢的火锅得小心，因为火锅熬制的香味都是自然散发的，应该是越煮越香。而如果麻辣锅的辣油透红鲜亮，这个锅底也可能暗藏问题。专家建议，消费者要尽量选清汤火锅，它比红油麻辣锅的安全系数高一些。
