材料：

芥菜数片、瘦肉数两、姜丝少许。

做法：

1.芥菜洗净后将芥菜梗用菜刀背敲软。

2.将芥菜切块，瘦肉切薄片。

3.姜丝放入水锅中，将水烧开。

4.水开后，迅速将芥菜及瘦肉放入锅中。

5.等上述材料及水烧开，立即关火，盖上锅盖。

6.二分钟后瘦肉已闷熟，加入盐巴及胡椒粉即可食用。

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芥菜瘦肉汤很简单，不用很多时间，最重要的是食材全放入时，水开后，须马上关火，才能保持瘦肉的柔软清甜。@*