【大.纪.元;2011年06月25日讯】“我不能昧着良心这样一直干下去，而且我们也用这个水，吃了这么多年，担心我们的身体……”近日，广州滨江西某知名酒家工作了近十年的阿明(化名)向媒体报料，称该店疑为节省水费，长达三年涉嫌使用发黄的水洗肉洗菜，甚至在广交会期间也不例外。

羊城晚报报导，据阿明提供的手机视频显示，厨师在杀鱼、洗肉、洗菜和洗碗时，使用的均是浑浊不堪的“黄浊水”。

据阿明反映，大概从2008年开始，该店厨房部设了两套水源，其中一套在炒菜台，是自来水；另一套设在洗菜和加工台，流出来的是浑浊不堪的“黄浊水”，他们被要求使用这些“黄浊水”洗肉、洗菜、杀鱼等等，而这些“黄浊水”洗过的肉、菜直接到锅里煎炒，然后送到食客的餐桌上。

阿明6月9日拍摄的一段视频中，阿明将一个空盆子放到水龙头下，一拧开水龙头，流出来的居然是“泥浆”，阿明将第一盆水倒掉，重新再放一盆，但是流出来的水依旧如此。阿明把水递给厨师，厨师马上将鱼放到水里面洗，洗完后逐条捞起放到一个篮筐内摆好。

据报导，作为知名酒家，在广州举办的大小展览会以及一些重要活动，滨江西某知名酒家都成为各主办方供餐单位的首选。据阿明称，这些年他们一直在使用“黄浊水”，即使广交会期间也不例外。

6月9日和6月20日，在 阿明的帮助下，羊城晚报记者得以两次进入该酒家进行暗访，发现厨房洗菜台的菜盆里，正浸泡着一大盆上海青，水龙头开着，流出的水质泛黄。在三楼的海鲜砧板台上， 铝盆里浸泡着6只鹧鸪，水龙流出来的也是“黄浊水”。

而6月9日正是是第16届广州国际照明展览会首日，这家知名酒家被作为展览会定点供餐单位之一，也承担着照明展览会的供餐任务。

6月20日上午，记者再次来到该店暗访看到，在三楼的海鲜砧板台上，放着一个铝盆，盆里浸泡着6只鹧鸪，从水龙头里流出来的水也明显泛黄，旁边的水龙头上方放着几盆已洗好的鱼头、凤爪等。

阿明介绍，目前在该知名酒家的厨房里，只有中期的煮食和淘米煲粥使用了自来水，其他前期的加工和后期的清洗均使用的是这些“黄浊水”。这样下来，厨房整个用水流程的一半以上不用自来水，一年下来可以节省一半以上的自来水成本。

6月14日上午，晚报记者在该酒家二楼水台取了一瓶水样，即时送到中国广州分析测试中心检验。检测报告显示：厨房水中大肠菌群超过检测上限值1,600MPN/100mL，含量多到无法统计，耐热大肠菌群则达到920MPN/100mL，这都是国家规定生活用水不能有的微生物。另外，国家规定菌落总数不得超过100CFU/mL，但送检水的含量却为4.1×103CFU/mL，超标40倍。

对此，测试中心工作人员解释，大肠菌群大于1,600表示超过了检测的上限值，这种水只能说是严重污染，不能饮用。

既然是“不符合生活用水标准”的水，那么用来洗肉和洗菜的话，会不会对人体产生影响呢？

广东省第二人民医院消化科主任徐鸣表示，实际上这些菌群都是从人体排出去的，人体如果食用了含有这些细菌的食物，体质较好的人也许没事，但体质稍差的人可能会致病。