【大.纪.元;2012年01月18日讯】多功能黄油

法国黄油，或者说奶油，品种用法有很多。

黄油，用法语说：“BEURRE”读[bœ:r]，注意，把“r”嗓音强调出来，要不法国人听不出“黄油”来。

平时，在超市奶制品专橱里，可选的“beurre”可多了，有块状的、盒装的，有不同的油脂含量（10%至30%不等），还分淡味、半咸（demi-sel）味等等，加上各种各样的品牌，足于让人眼花缭乱。

一般来说，普通方形的包装上若写着“beurre doux”，原则是用来做各种糕点、挞和法餐烹调等等。

而盒装的呢，则是用于吃早餐抹在面包上的。

除此之外，“BEURRE”的功能也有很多。

比如：BEURRE d’écrevisses = 奶油虾酱
BEURRE de cacao = 可可脂
BEURRE d’arachide = 花生酱……

而当大家听到以下的说法时，可要小心，因为这时的“黄油”可不一定是能吃的哦。

比如：“ça rentre comme dans du BEURRE”直译是说，像切黄油一样。真意其实是：做某件事情“太容易了”。

“mettre du BEURRE dans les épinards”=在菠菜里加点黄油。这样，菠菜味道更好？那当然！不过，具体意思是形容某人要“改善生活”。

“faire son BEURRE”= 做自己的黄油，表示某人“发财了”。

“assiette au BEURRE”= 碟子上的黄油，是说“有油水可捞”。

“cela compte pour du BEURRE”= 这和黄油来计算，则表示说“这不算数”。

（责任编辑：德龙）