【大紀元2012年01月18日訊】多功能黃油

法國黃油，或者說奶油，品種用法有很多。

黃油，用法語說：「BEURRE」讀[bœ:r]，注意，把「r」嗓音強調出來，要不法國人聽不出「黃油」來。

平時，在超市奶製品專櫥裡，可選的「beurre」可多了，有塊狀的、盒裝的，有不同的油脂含量（10%至30%不等），還分淡味、半鹹（demi-sel）味等等，加上各種各樣的品牌，足於讓人眼花繚亂。

一般來說，普通方形的包裝上若寫著「beurre doux」，原則是用來做各種糕點、撻和法餐烹調等等。

而盒裝的呢，則是用於吃早餐抹在麵包上的。

除此之外，「BEURRE」的功能也有很多。

比如：BEURRE d’écrevisses = 奶油蝦醬
BEURRE de cacao = 可可脂
BEURRE d’arachide = 花生醬……

而當大家聽到以下的說法時，可要小心，因為這時的「黃油」可不一定是能吃的哦。

比如：「ça rentre comme dans du BEURRE」直譯是說，像切黃油一樣。真意其實是：做某件事情「太容易了」。

「mettre du BEURRE dans les épinards」=在菠菜里加點黃油。這樣，菠菜味道更好？那當然！不過，具體意思是形容某人要「改善生活」。

「faire son BEURRE」= 做自己的黃油，表示某人「發財了」。

「assiette au BEURRE」= 碟子上的黃油，是說「有油水可撈」。

「cela compte pour du BEURRE」= 這和黃油來計算，則表示說「這不算數」。

（責任編輯：德龍）