【大.纪.元;2012年06月29日讯】(据民视新闻报导) 物价飞涨，很多餐厅小吃店，纷纷调整价格，但是在台北车站附近的商圈，居然有意大利面，一份只卖49元，而且里面的料很多，培根和虾仁一点都不少，怎么能做到这么平价，老板说自己身兼柜台，省下人事成本，而且拉长营业时间，才能维持低价策略。

一碗碗配好料的意大利面，师傅俐落放进锅子中，加上特制酱料，接着熟练地翻动锅子，煮个2、3分钟一碗意大利面大功告成，而且什么都涨的情况下，这家店10年来都没有变过价格，一份49元。

看看番茄鲜虾面，里头虾仁至少7~8只，奶油培根面也是7~8块的培根，老板说光是食材成本一碗就要30元，再加上店租一个月5万，水电瓦斯2万，成本压力也让他喘不过气。

抗涨，老板有撇步，除了所有原料自己做，一天营业时间14小时中间完全不休息，而且因为在学生族群多的区域，主打外带的客群，店里的座位不多，另外人事方面，除了厨师所有店内工作，全部自己来，省下人事开销，更重要的食材进价绝对不能马虎。

火车站一级商圈，店家靠着自己的坚持，不只餐点不能缩水，还要让客人觉得划算，才能在这个一级战区，站稳脚步。