【大.纪.元;7月22日报导】（中央社华盛顿21日法新电）根据今天发布的研究，考量到对环境的破坏，牛肉是目前成本最高昂的蛋白质来源。

根据刊登在“国家科学院学报”（Proceedings ofthe National Academy of Sciences）的研究，饲养牛只需要的土地是生产乳品、鸡蛋、家禽或是猪肉的28倍以上。

根据纽约州巴德学院（Bard College）、耶鲁大学（Yale University）及以色列魏茨曼科学研究院（Weizmann Institute of Science）的学者，饲养牛只需要的灌溉水是其他蛋白质来源的11倍。

研究发现，牛肉对环境造成的污染非常大，其温室气体排放量是其他蛋白质来源的5倍，肥料产生的活性氮则是6倍。

学者建议民众“将牛肉摄取量降到最低”，以最有效地降低环境成本。（译者：中央社林亭仪）