【大.纪.元;2015年06月18日讯】（大.纪.元;记者郑孝祺编译报导）西安人李康（Kang Li，音译）很有勇气，2014年冬天，从美国东北大学（Northeastern University）毕业并获得计算机科学学位后，李康决定改变职业道路，从计算机软件程序员成为一家西安风味餐馆的老板，出售肉夹馍、凉皮等西安名吃。

据《波士顿环球报》6月16日报导，今年5月份，经过一年多规划，李康在马蕯诸塞州东部城镇纳蒂克城（Natick）开了一家以其故乡命名的“陕西美食”（Shaanxi Gourmet）餐馆，能容纳70名食客。

针对传言说“陕西美食”是一家连锁店，李康表示，他是纳提克这家餐馆的唯一拥有者，并且除此之外，别无分店。餐馆菜单印有如“白吉馍”（pita bread）和“酸菜”（sauerkraut）等翻译，好使不懂中文的人可以看明白。

报导称，独特的西安美食风味不会在翻译中丢失。餐馆厨师长钱勇宏（Yonghong “Jack” Qian，音译）曾在陕西一家五星级酒店工作，他精心设计的菜肴很难在大多数其它中餐馆中找到。由于陕西人喜面食，如面条、饺子、大饼等，该餐馆不卖炒饭。

肉夹馍被称为“中国汉堡”（Chinese burger），每个售价 4.50美元。《波士顿环球报》报导说，肉夹馍就是把肉末夹在一个面饼里的三明治。面饼制作得比面包细腻结实，夹馍的猪肉炖得很烂，并且剁得很碎。

“陕西凉皮”（Cold-skin noodle）售价4.50美元/碗。报导称，这道开胃美食与皮肤没有任何关系，中文含义为丝绸般光滑、稍微透明的雪白面条，需要趁凉食用，并拌入黄瓜丝、辣椒及花椒油。“猪肉水饺”（Pork dumplings）售价8.95 美元/20个，吃起来劲道耐嚼，饺子中大量填充有姜味的肉馅，可能需要一个勺子来舀起饺子。

西安风味的新鲜面食格外有嚼头，“手工拉面”（hand-pulled noodles）售价7.50美元一碗，淋上红辣椒油，并摆上几根蒸白菜。《波士顿环球报》报导还说，你可能需要请服务员帮你剪断盘绕在碗中的面条。

“羊肉（汤）泡馍”（pita bread soaked）售价11.50美元一碗，泡馍不会烤得很膨松，需要掰成小块，扔进美味的羊肉切片清汤中后，泡馍会像海绵一样吸足汤汁。还有猪耳朵、酸菜鱼等中国风味美食。

报导说，餐厅服务人员常常忙得不亦乐乎，每到星期五的晚上，顾客排队等候是家常便饭。

责任编辑：苏明真