【大.纪.元;11月10日讯】材料：
蚕豆酥1杯、甜豆荚20根、螺肉1/2杯、姜末1大匙、蒜末1大匙、辣椒1/2根。
调味料：
酱油1大匙、酒1/2大匙、糖1/2大匙、麻油1.3大匙。
做法：
1 螺肉洗净，入滚水中汆烫，捞起沥干。甜豆荚洗好后，切成2公分段状。
2 炒锅烧热，爆香姜末、蒜末、辣椒末、麻油，放入螺肉、甜豆荚段、调味料拌炒1分钟，再加蚕豆酥快炒入味即可。

豆子memo
●蚕豆酥要选择去壳加味的品种，烹调时一定要最后才放入，炒的时候不可有水分，如此才不致有损酥脆的好口感。 (自由时报)
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