【大.纪.元;12月5日讯】据民视新闻5日报导，美国食品药物管理局研究发现，炸或烤薯条及其他淀粉食物，时间愈长，产生的致癌物质丙烯胺含量愈高，炸或烤45分钟后，丙烯胺含量是原来的120倍。

喜欢速食的人，一定觉得酥酥脆脆的薯条，真是有说不出的好味道，但油炸东西对健康不好的研究报告不断被提出，最近美国食品食品卫生管理局的研究人员做实验也证实，薯条炸了45分钟后的丙烯胺含量是原本的120倍。

不过早在美国公布这份报告前，营养师就不太赞成吃油炸食物。炸得愈久丙烯胺愈多，而且不只炸薯条，就连面包烤太久也会增加6到10倍的丙烯胺。

营养师提醒民众，虽然速食业者说，炸薯条的时间不可能超过45分钟，即使只炸5分钟也是会让食物产生致癌物质，更何况老板重复使用热油，一炸再炸也不是健康的。(http://www.dajiyuan.com)