【大.纪.元;10月5日讯】对中央社记者方沛清罗马特稿

对于浪漫的意大利人而言，咖啡不只是生活的一部分，更是灵魂最重要的一部分，没有咖啡，生活就会变得无趣，工作无法推动，甚至停顿。

意大利人说，好咖啡要够浓、带有奶香味、颜色棕红，浮在杯面上的纹路清晰可数，同时苦中带香。最怕的是喝到一咖啡颜色太黑、或是太浅、水水的、或是放了太多香料、要不就是太苦的都不好。

一杯好的espresso咖啡，讲究到只要七克的机器研磨咖啡粉，以摄氏八十八度的水高压蒸煮二十五秒后，倒出只有二十五毫升的量在磁杯里，送到客人嘴边时温度刚好是六十七度。

在意大利满街都可以看到贩卖咖啡的酒吧餐厅；是一般人最常光顾的小店，包括家庭主妇、上班族，早上工作前喝一杯，不但提神，最重要的是，一杯在手，还可以和老板、朋友、同事进行工作前的交流，谈谈前一晚的足球赛，聊聊家里的猫狗近况等等。

义式咖啡只有小小的一杯，容量最大的卡布奇诺也只有台北咖啡店卖的一半不到，比起一杯美式咖啡真是小酌对牛饮，但浓度和味道绝对不输其他国家。

意大利人平均一天喝两、三杯咖啡是稀松平常，有些人甚至一天要喝上五至七杯。至于是否会影响睡眠？很多人表示确有影响，但是不喝更影响工作，两相比较之下，睡眠也就不显得这么重要了。

虽然多份研究报告显示，咖啡对人体健康有很大的影响，特别是对心脏等循环系统产生一定的负作用，但是许多意大利人依然不改饮用咖啡的习惯；至于专家建议，采取每日定量少杯方式，对意大利人来说更是马耳东风。在这个视咖啡为工作精力来源的国家，喝咖啡是一件大事，常常在银行排了半天队，柜台职员跟顾客聊得高兴，最后相约一起喝杯咖啡，办完那人的事后，窗口就挂起一个休息的牌子，两人拿着帽子、皮包出去了，留下一堆排了半天队的人，只好转到别的柜台去，排更长的队伍继续等人为你服务。多浪漫啊，你可能会说：但如果是你在排队，还浪漫得起来吗？(http://www.dajiyuan.com)