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【大.纪.元;4月26日讯】冬天随着气温的下降，餐桌上的菜肴也愈来愈热闹滚滚，不但热腾腾的火锅成了餐饮的主流，就连各式各样的养生药膳食补都搬上桌，有些家长也会趁机将这些补品喂食予家中的幼儿，药膳食品多含有过量的蛋白质与油脂，常常喂予幼儿食用，不但会造成营养不均衡及肠胃不适的问题，对肥胖的儿童也有摄入过多热量的疑虑，因此应尽量避免。此外，全家围炉吃火锅的时候，也要小心餐桌边的安全，以避免烫伤等意外伤害的发生。

吃冬至汤圆时，更要注意儿童咀嚼、吞咽之情形，免除食道噎住的可能。 冬季的饮食多以肉类烹调的热食为主，而常有儿童对某些营养素摄取不足的情形。“台湾婴幼儿营养咨询中心”召集人黄伯超教授表示，以学龄前之婴幼童来说，应该更重视平日的饮食均衡，而不是一味的进补，造成某类营养素摄取过剩之问题。而且吃下过多补品的另一个问题是无法使孩童得到充分的营养，而只是热量的囤积。

学龄前之儿童由于身体内之多数器官仍在快速成长中，应避免食用太辛辣、刺激之食物而造成不良之影响，尤其是酒精会妨碍脑部组织的发展，因此不要食用加入大量酒精烹饪之食物，如烧酒鸡等。太坚硬或筋太多之食物，因咀嚼不易，最好也能同时避免。“台湾婴幼儿营养咨询中心”成员曾明淑副教授建议，多数的药膳养生补品都是加入肉类一起炖煮，容易让食物中含有大量的油脂，食用时常会不自觉的摄入过多的脂肪或蛋白质，对于原本体重已超重的孩童来说，健康与体重控制更是一大隐忧。

“台湾婴幼儿营养咨询中心”的另一位成员吴子聪医师也表示，儿童每日的油脂摄取量以不超过总热量的30%为宜，如食用了过量的油脂性食物，有些肠胃吸收功能较不好的幼儿，可能会有脂肪性下痢或肠胃炎的情形发生。热腾腾的火锅是冬季受欢迎的饮食之一，曾明淑副教授表示，火锅的配料不宜让幼儿食用太多，因为大部分饺类食品的内馅，均使用绞肉或鱼浆，也有含油脂量、淀粉过多、及人工食品添加剂的问题，不但不能使幼儿获得适当及均衡的营养，对体重过重的儿童也有热量过剩的考量。

同时，食用火锅时应特别注意幼儿的安全，避免儿童拉扯或热汤外溅、翻倒而造成烫伤的意外事件。此外，亲自哺喂母乳中的妈妈，最好避免如麻辣火锅等刺激性的食物，以免母体吸收这些刺激性之物质后分泌于乳汁中，而对宝宝造成影响。吃汤圆也是进入冬季的重头戏，更是民间传统小朋友们又增长一岁的象征。

“台湾婴幼儿营养咨询中心”曾明淑副教授表示，因为糯米制成的汤圆较软、较黏且不易咀嚼，而品尝时容易哽、噎住食道，因此吃冬至汤圆时需特别注意幼童吞咽之情形。 冬季的饮食原本就较偏向肉类烹调的热食，因此儿童对蔬菜、水果等维生素的来源摄取不足的情形时有耳闻。“台湾婴幼儿营养咨询中心”特别强调，家长们在此时节更应注意儿童对于五谷根茎类、奶类、肉鱼豆蛋类、蔬菜、水果、油脂等六大类食物均衡的摄取，以使幼儿得到足够、均衡的营养素以供正常生长需要。@
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